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人民網(wǎng)專訪—白雪濤：臭氧是“溶菌級”消毒劑

近日，中國疾病預防控制中心環(huán)境與健康相關產(chǎn)品安全所原副所長白雪濤作客人民網(wǎng)，就臭氧在消毒殺菌中的應用做介紹，并簡述國內(nèi)外臭氧殺菌應用的現(xiàn)狀。

【訪談文字實錄】

主持人：大家好，歡迎關注人民網(wǎng)視頻訪談，我是王婕。今天做客我們訪談間的嘉賓是中國疾病預防控制中心環(huán)境與健康相關產(chǎn)品安全所原副所長白雪濤，您好，歡迎您。

白雪濤：大家好。

主持人：我們知道臭氧是良好的消毒殺菌工具，想問一下您，消毒殺菌的原理是什么？

白雪濤：臭氧是屬于消毒因子里的一種，一般大伙兒都知道氯、紫外線等等，臭氧了解得相對少一些。臭氧殺菌、消毒的原理是這樣的，因為它是強氧化劑，我們行業(yè)上叫氧化還原點位很高，它對細菌產(chǎn)生直接的氧化作用，比方說直接氧化細菌的細胞膜，氧化細胞膜之后把里面細菌和糖代謝有關的酶直接氧化掉了，另外氧化細胞膜之后還能直接進入到細胞內(nèi)部，把細菌或者病毒的遺傳物質(zhì)，大伙兒都知道的叫DNA或者RNA，就是脫氧核糖核酸、核糖核酸，它直接給氧化掉了。氧化破壞之后，細菌或者病毒就不能夠再進行復制了，不能再進行繁殖了，這樣就直接殺滅了。所以，臭氧在消毒這方面，它是一個我們叫溶菌級的，能把微生物細菌直接給徹底氧化沒了，不像有些比方說紫外線，紫外線把細菌殺死了，但是細菌的尸體在，但是它可以充分把它氧化掉，所以最大的好處，還在于徹底殺滅之后，它不會出現(xiàn)細菌的殘留導致的其他方面的一些影響。

主持人：我們平常說的消毒使用的臭氧，是否是自然界當中的臭氧呢？

白雪濤：從化學本質(zhì)上來講，我們消毒用的臭氧和環(huán)境當中的臭氧，從化學本質(zhì)來講，就它本身來講，幾乎是一樣的。但是它的來源不一樣，我們消毒用的臭氧是專門用臭氧發(fā)生器來生產(chǎn)的，臭氧發(fā)生器利用空氣當中的氧，或者有些直接用氧氣當中的氧生產(chǎn)出來的臭氧，生產(chǎn)過程當中就是可控的了，我生產(chǎn)多少，什么時候生產(chǎn)，這是可控的。而我們環(huán)境當中，確切說大氣當中的臭氧，自然界當中臭氧層很高的，我們?nèi)松畹暮粑鼛н@方面的臭氧，比方說臭氧污染的臭氧，主要是汽車尾氣的排放，碳氫化合物之類的，甚至有氮氧化合物，還有工業(yè)上排放這些東西，在強烈的陽光照射下，產(chǎn)生光化學反應，在光化學反應過程當中，這些物質(zhì)就會產(chǎn)生臭氧。這個臭氧往往是不可控，這個臭氧往往量還很大，環(huán)境當中臭氧量過高的話可能會對人體造成一定傷害。

主持人：怎么保證它的安全性呢？剛剛您也提到濃度過高的時候，就會產(chǎn)生一些危害嗎？

白雪濤：在利用臭氧消毒過程中，正因為環(huán)境當中如果出現(xiàn)了過多臭氧，化學本質(zhì)是一樣的，同樣會給人體造成傷害。但是現(xiàn)在的技術發(fā)展到現(xiàn)如今，這是可控的，我用多大的濃度來進行消毒，比方說用水，水當中用臭氧消毒，我能完全控制濃度，讓它不至于過高，也不至于過低，過低沒有消毒效果，過高溢出，是可以控制的，國家還有這方面的標準。

主持人：在我們生活當中，什么時候會用到臭氧殺菌呢？

白雪濤：生活過程當中，實際上最重要的是和生產(chǎn)過程當中，臭氧用于消毒已經(jīng)有一百年的歷史，最早歐洲是主用在食品工業(yè)方面，比如說牛奶的生產(chǎn)、奶酪的生產(chǎn)，甚至面包間的生產(chǎn)方面，后來發(fā)展到現(xiàn)如今，包括我們國家，在食品工業(yè)當中的一些生產(chǎn)器具方面的消毒都用到臭氧，為什么呢？臭氧最大的好處，它沒有殘留，消毒過程當中，它很快就會分解了，分解成氧氣，這樣不會有任何殘留。另外，用臭氧消毒過的東西，即使食物、蔬菜、水果等等，因為沒有殘留，不會給人體帶來任何消毒附產(chǎn)物的危害。在消毒方面，被消毒物體這方面是非常安全的。

主持人：我們怎么使用才能達到比較好的效果呢？

白雪濤：因為它可能在空氣當中，也可能產(chǎn)生過多的，過多以后對人體就有害了。空氣當中，有病原微生物，用臭氧消毒的時候，這個時候消毒的時候濃度是偏高的，在消毒場所，人是不可以進去的，就空氣來講。消毒之后，比如要30分鐘之后，徹底還原成氧氣，環(huán)境干凈了，這時候人才能進來。飲水當中也是這樣的，我在消滅、殺滅病原微生物或者病毒的時候，包括細菌和病毒，在殺滅它們的同時，由于水當中的臭氧還可以溢出，我們就要控制它的濃度，不能讓它過多，過多后就會使得被消毒物體的周圍，空氣當中臭氧含量過高對人體有危害的作用，我們要嚴格控制，這是要注意的。好在現(xiàn)在自動化程度非常高，技術也非常高，完全能夠達到這種控制的目的。

主持人：你剛才提到在使用當中，如果過量對人體是有一定傷害的，會產(chǎn)生哪些負面的效果呢？

白雪濤：就臭氧本身，如果超過一定的濃度，比方說我們現(xiàn)在國家制定一級標準，大氣一級標準是0.1個毫克每立方米的空氣，這是一個標準。如果超過了這個標準，濃度相對高的時候，一部分人嗅覺上感覺很不舒服，因為臭氧本身有一定的腥味，臭氧濃度很低的時候，就有一個清新的味道，有人說有點太陽的味道。當然濃度高的時候，就有特有的腥味，這是一方面，感官上不舒服。濃度再高的時候，對眼睛有刺激，再高到一定程度，對整個呼吸道如鼻腔、肺部都會出現(xiàn)一定的刺激作用，它可能還會出現(xiàn)，進到體內(nèi)還會產(chǎn)生其他的化學反應。（注：至今無一例因為臭氧中毒而死亡的案例）

主持人：我們在使用臭氧滅菌方面有哪些禁忌呢？

白雪濤：因為臭氧有一定害處。我們了解了它對人體健康不利的一方面，所以我們盡量防止它。就像剛才說進行空氣消毒的時候，達到一定濃度，人不進到空氣當中，消毒過一段時間，臭氧完全還原掉了，變成氧氣了，我們再進入。食品生產(chǎn)車間進行臭氧消毒的時候，人是一般也不進去的。飲用水消毒，自來水廠一般是不會有人的，往往是我們現(xiàn)在用到終端的消毒，比如凈水器，處理好的水，為了防止微生物污染，我們用了臭氧，但是臭氧的濃度不宜過高，過高后會溢出空氣當中，所以要嚴格控制。另外，消毒的時間，不是說24小時不停地消毒，隔一段、隔一段，這個時間是有一定科學道理的，嚴格控制好時間，嚴格控制好濃度，就不會對人體造成傷害。

主持人：也是通過您剛才的介紹，臭氧在消毒殺菌上有一定功效，但是在執(zhí)行過程當中也是要嚴格控制它的時間和濃度，才能更好地達到一個效果。

白雪濤：對，本身臭氧就是一個雙刃劍，用好了，對我們?nèi)梭w健康都有利，用不好就有害。

主持人：要大家更好地注意。也感謝您今天帶給我們的分享，更好了解了它雙刃劍的作用，也感謝各位網(wǎng)友的關注，今天節(jié)目就到這里，再會！

白雪濤：好，謝謝大家。