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人民網(wǎng)專訪—白雪濤：臭氧是“溶菌級(jí)”消毒劑

近日，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心環(huán)境與健康相關(guān)產(chǎn)品安全所原副所長(zhǎng)白雪濤作客人民網(wǎng)，就臭氧在消毒殺菌中的應(yīng)用做介紹，并簡(jiǎn)述國(guó)內(nèi)外臭氧殺菌應(yīng)用的現(xiàn)狀。

【訪談文字實(shí)錄】

主持人：大家好，歡迎關(guān)注人民網(wǎng)視頻訪談，我是王婕。今天做客我們?cè)L談間的嘉賓是中國(guó)疾病預(yù)防控制中心環(huán)境與健康相關(guān)產(chǎn)品安全所原副所長(zhǎng)白雪濤，您好，歡迎您。

白雪濤：大家好。

主持人：我們知道臭氧是良好的消毒殺菌工具，想問(wèn)一下您，消毒殺菌的原理是什么？

白雪濤：臭氧是屬于消毒因子里的一種，一般大伙兒都知道氯、紫外線等等，臭氧了解得相對(duì)少一些。臭氧殺菌、消毒的原理是這樣的，因?yàn)樗菑?qiáng)氧化劑，我們行業(yè)上叫氧化還原點(diǎn)位很高，它對(duì)細(xì)菌產(chǎn)生直接的氧化作用，比方說(shuō)直接氧化細(xì)菌的細(xì)胞膜，氧化細(xì)胞膜之后把里面細(xì)菌和糖代謝有關(guān)的酶直接氧化掉了，另外氧化細(xì)胞膜之后還能直接進(jìn)入到細(xì)胞內(nèi)部，把細(xì)菌或者病毒的遺傳物質(zhì)，大伙兒都知道的叫DNA或者RNA，就是脫氧核糖核酸、核糖核酸，它直接給氧化掉了。氧化破壞之后，細(xì)菌或者病毒就不能夠再進(jìn)行復(fù)制了，不能再進(jìn)行繁殖了，這樣就直接殺滅了。所以，臭氧在消毒這方面，它是一個(gè)我們叫溶菌級(jí)的，能把微生物細(xì)菌直接給徹底氧化沒(méi)了，不像有些比方說(shuō)紫外線，紫外線把細(xì)菌殺死了，但是細(xì)菌的尸體在，但是它可以充分把它氧化掉，所以最大的好處，還在于徹底殺滅之后，它不會(huì)出現(xiàn)細(xì)菌的殘留導(dǎo)致的其他方面的一些影響。

主持人：我們平常說(shuō)的消毒使用的臭氧，是否是自然界當(dāng)中的臭氧呢？

白雪濤：從化學(xué)本質(zhì)上來(lái)講，我們消毒用的臭氧和環(huán)境當(dāng)中的臭氧，從化學(xué)本質(zhì)來(lái)講，就它本身來(lái)講，幾乎是一樣的。但是它的來(lái)源不一樣，我們消毒用的臭氧是專門(mén)用臭氧發(fā)生器來(lái)生產(chǎn)的，臭氧發(fā)生器利用空氣當(dāng)中的氧，或者有些直接用氧氣當(dāng)中的氧生產(chǎn)出來(lái)的臭氧，生產(chǎn)過(guò)程當(dāng)中就是可控的了，我生產(chǎn)多少，什么時(shí)候生產(chǎn)，這是可控的。而我們環(huán)境當(dāng)中，確切說(shuō)大氣當(dāng)中的臭氧，自然界當(dāng)中臭氧層很高的，我們?nèi)松畹暮粑鼛н@方面的臭氧，比方說(shuō)臭氧污染的臭氧，主要是汽車(chē)尾氣的排放，碳?xì)浠衔镏惖?，甚至有氮氧化合物，還有工業(yè)上排放這些東西，在強(qiáng)烈的陽(yáng)光照射下，產(chǎn)生光化學(xué)反應(yīng)，在光化學(xué)反應(yīng)過(guò)程當(dāng)中，這些物質(zhì)就會(huì)產(chǎn)生臭氧。這個(gè)臭氧往往是不可控，這個(gè)臭氧往往量還很大，環(huán)境當(dāng)中臭氧量過(guò)高的話可能會(huì)對(duì)人體造成一定傷害。

主持人：怎么保證它的安全性呢？剛剛您也提到濃度過(guò)高的時(shí)候，就會(huì)產(chǎn)生一些危害嗎？

白雪濤：在利用臭氧消毒過(guò)程中，正因?yàn)榄h(huán)境當(dāng)中如果出現(xiàn)了過(guò)多臭氧，化學(xué)本質(zhì)是一樣的，同樣會(huì)給人體造成傷害。但是現(xiàn)在的技術(shù)發(fā)展到現(xiàn)如今，這是可控的，我用多大的濃度來(lái)進(jìn)行消毒，比方說(shuō)用水，水當(dāng)中用臭氧消毒，我能完全控制濃度，讓它不至于過(guò)高，也不至于過(guò)低，過(guò)低沒(méi)有消毒效果，過(guò)高溢出，是可以控制的，國(guó)家還有這方面的標(biāo)準(zhǔn)。

主持人：在我們生活當(dāng)中，什么時(shí)候會(huì)用到臭氧殺菌呢？

白雪濤：生活過(guò)程當(dāng)中，實(shí)際上最重要的是和生產(chǎn)過(guò)程當(dāng)中，臭氧用于消毒已經(jīng)有一百年的歷史，最早歐洲是主用在食品工業(yè)方面，比如說(shuō)牛奶的生產(chǎn)、奶酪的生產(chǎn)，甚至面包間的生產(chǎn)方面，后來(lái)發(fā)展到現(xiàn)如今，包括我們國(guó)家，在食品工業(yè)當(dāng)中的一些生產(chǎn)器具方面的消毒都用到臭氧，為什么呢？臭氧最大的好處，它沒(méi)有殘留，消毒過(guò)程當(dāng)中，它很快就會(huì)分解了，分解成氧氣，這樣不會(huì)有任何殘留。另外，用臭氧消毒過(guò)的東西，即使食物、蔬菜、水果等等，因?yàn)闆](méi)有殘留，不會(huì)給人體帶來(lái)任何消毒附產(chǎn)物的危害。在消毒方面，被消毒物體這方面是非常安全的。

主持人：我們?cè)趺词褂貌拍苓_(dá)到比較好的效果呢？

白雪濤：因?yàn)樗赡茉诳諝猱?dāng)中，也可能產(chǎn)生過(guò)多的，過(guò)多以后對(duì)人體就有害了?？諝猱?dāng)中，有病原微生物，用臭氧消毒的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候消毒的時(shí)候濃度是偏高的，在消毒場(chǎng)所，人是不可以進(jìn)去的，就空氣來(lái)講。消毒之后，比如要30分鐘之后，徹底還原成氧氣，環(huán)境干凈了，這時(shí)候人才能進(jìn)來(lái)。飲水當(dāng)中也是這樣的，我在消滅、殺滅病原微生物或者病毒的時(shí)候，包括細(xì)菌和病毒，在殺滅它們的同時(shí)，由于水當(dāng)中的臭氧還可以溢出，我們就要控制它的濃度，不能讓它過(guò)多，過(guò)多后就會(huì)使得被消毒物體的周?chē)?，空氣?dāng)中臭氧含量過(guò)高對(duì)人體有危害的作用，我們要嚴(yán)格控制，這是要注意的。好在現(xiàn)在自動(dòng)化程度非常高，技術(shù)也非常高，完全能夠達(dá)到這種控制的目的。

主持人：你剛才提到在使用當(dāng)中，如果過(guò)量對(duì)人體是有一定傷害的，會(huì)產(chǎn)生哪些負(fù)面的效果呢？

白雪濤：就臭氧本身，如果超過(guò)一定的濃度，比方說(shuō)我們現(xiàn)在國(guó)家制定一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，大氣一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)是0.1個(gè)毫克每立方米的空氣，這是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。如果超過(guò)了這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，濃度相對(duì)高的時(shí)候，一部分人嗅覺(jué)上感覺(jué)很不舒服，因?yàn)槌粞醣旧碛幸欢ǖ男任?，臭氧濃度很低的時(shí)候，就有一個(gè)清新的味道，有人說(shuō)有點(diǎn)太陽(yáng)的味道。當(dāng)然濃度高的時(shí)候，就有特有的腥味，這是一方面，感官上不舒服。濃度再高的時(shí)候，對(duì)眼睛有刺激，再高到一定程度，對(duì)整個(gè)呼吸道如鼻腔、肺部都會(huì)出現(xiàn)一定的刺激作用，它可能還會(huì)出現(xiàn)，進(jìn)到體內(nèi)還會(huì)產(chǎn)生其他的化學(xué)反應(yīng)。（注：至今無(wú)一例因?yàn)槌粞踔卸径劳龅陌咐?/span>

主持人：我們?cè)谑褂贸粞鯗缇矫嬗心男┙赡兀?/span>

白雪濤：因?yàn)槌粞跤幸欢êμ?。我們了解了它?duì)人體健康不利的一方面，所以我們盡量防止它。就像剛才說(shuō)進(jìn)行空氣消毒的時(shí)候，達(dá)到一定濃度，人不進(jìn)到空氣當(dāng)中，消毒過(guò)一段時(shí)間，臭氧完全還原掉了，變成氧氣了，我們?cè)龠M(jìn)入。食品生產(chǎn)車(chē)間進(jìn)行臭氧消毒的時(shí)候，人是一般也不進(jìn)去的。飲用水消毒，自來(lái)水廠一般是不會(huì)有人的，往往是我們現(xiàn)在用到終端的消毒，比如凈水器，處理好的水，為了防止微生物污染，我們用了臭氧，但是臭氧的濃度不宜過(guò)高，過(guò)高后會(huì)溢出空氣當(dāng)中，所以要嚴(yán)格控制。另外，消毒的時(shí)間，不是說(shuō)24小時(shí)不停地消毒，隔一段、隔一段，這個(gè)時(shí)間是有一定科學(xué)道理的，嚴(yán)格控制好時(shí)間，嚴(yán)格控制好濃度，就不會(huì)對(duì)人體造成傷害。

主持人：也是通過(guò)您剛才的介紹，臭氧在消毒殺菌上有一定功效，但是在執(zhí)行過(guò)程當(dāng)中也是要嚴(yán)格控制它的時(shí)間和濃度，才能更好地達(dá)到一個(gè)效果。

白雪濤：對(duì)，本身臭氧就是一個(gè)雙刃劍，用好了，對(duì)我們?nèi)梭w健康都有利，用不好就有害。

主持人：要大家更好地注意。也感謝您今天帶給我們的分享，更好了解了它雙刃劍的作用，也感謝各位網(wǎng)友的關(guān)注，今天節(jié)目就到這里，再會(huì)！

白雪濤：好，謝謝大家。